tort czekoladowy

Przygotowanie:

• Zaparz 450ml kawy, a  następnie odstaw do ostudzenia.
• Nastaw piekarnik na 180°C. Przygotuj dwie tortownice o średnicy 20-23cm. Spód wyłóż papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem.
• W misce połącz mąkę, kakao oraz sól.
• W oddzielnej misce połącz kawę, olej, cukier oraz ekstrakt z wanilii.
• Do mokrych składników przesiej suche. Dokładnie wymieszaj, by nie było żadnych grudek, (jednak nie za długo, ponieważ ciasto wtedy nie wyrośnie równomiernie). Możesz w tym celu użyć miksera lub sylikonowej szpatułki.
• W osobnym naczyniu połącz ocet z sodą. Wymieszaj, a gdy zacznie się pienić wlej do ciasta i wymieszaj.
• Podziel ciasto po równo między dwie blaszki. Można użyć w tym celu wagi kuchennej. Wychodzi ok. 630-650g ciasta na jedną blaszkę.
• Piecz w nagrzanym piekarniku przez ok. 35-45 minut do suchego patyczka.
• Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika. Studź w blaszkach przez 15 minut, a następnie wyjmij i przełóż na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
• Krem: Miękkie masło oraz serek  miksuj przez ok. 3 minuty aż się połączą, a masa stanie się kremowa. W razie potrzeby w trakcie miksowania zeskrobuj masę ze ścianek miski.
• W osobnej misce połącz cukier puder i kakao. Przesiewaj do kremu partiami i miksuj do połączenia się składników.
• Dodaj sól (podkreśli słodki, czekoladowy smak kremu) i dokładnie wymieszaj.
• Wystudzone blaty ciasta wyrównaj, jeśli będzie taka potrzeba, przełóż kremem i udekoruj wedle uznania. Do tortu czekoladowego idealnie pasują owoce jagodowe- borówki, truskawki, maliny.