placuszki twarogowe
czyli rosyjskie syrniki
Syrniki to rosyjskie placuszki twarogowe.
Są także popularne na Ukrainie i od jakiegoś czasu w Polsce. Czym różnią się od innych placków na bazie sera? Są niezwykle delikatne, a to za sprawą dużej ilości twarogu i małej ilości dodatków. Można znaleźć przepisy z jajkiem, mąką czy kaszą manną. Są smażone na oleju roślinnym, maśle lub suchej patelni. Ja najbardziej lubię te najprostsze. Z trzech składników. Wystarczy twaróg, mąka i odrobina cukru, by uzyskać idealne placuszki. Smażę je na suchej patelni i podaję z ulubionymi dodatkami. Zwykle jest to krem z mascarpone i masła orzechowego, konfitura z malin i posiekane orzechy.
Te placuszki twarogowe to najprostszy sposób na pyszne i zdrowe śniadanie!
Są nieziemsko subtelne, kremowe i puszyste. Do ich przygotowania wystarczy kilka produktów. A co najlepsze, robi się je błyskawicznie. Jako dodatek do tych placuszków idealnie sprawdzi się bita śmietana, przeróżne kremy, sezonowe owoce lub przetwory. Można też je podać oprószone cukrem pudrem. W każdej wersji smakują wyśmienicie.
Przepis
Składniki:
- 200g twarogu półtłustego
- 30g mąki pszennej
- Łyżka cukru (można zamienić na dowolny słodzik)
- szczypta soli
- ew. ekstrakt waniliowy
Krem:
- 30g mascarpone
- 10g masła orzechowego
- Łyżeczka cukru pudru
Przygotowanie:
- W misce połączyć twaróg, mąkę, sól i cukier. Dodać ekstrakt waniliowy jeśli używamy. Ugnieść widelcem do połączenia się składników. Następnie wyrobić ciasto dłonią.
- Jeśli ciasto klei się do rąk, należy dodać nieco więcej mąki.
- Uformować z ciasta rulon. Podzielić na 4-6 równych części. Z każdej formować kulę, a następnie rozpłaszczyć dłonią.
- Placuszki smażyć na rozgrzanej, suchej patelni. Najpierw pod przykryciem przez ok.2-3 minuty. Następnie zdjąć pokrywkę i smażyć jeszcze minutę. Przewrócić na drugą stronę za pomocą szpatułki. Smażyć bez przykrycia kolejne 2-3 minuty.
- Do przygotowania kremu wystarczy dokładnie wymieszać mascarpone, masło orzechowe i cukier puder.
- Podawać z kremem orzechowym lub ulubionymi dodatkami.
Wartości odżywcze:
Bez kremu orzechowego: 390kcal 8,4g Tłuszczów 38,6g Węglowodanów 39,7g Białka
Porady:
- Jeśli ciasto jest zbyt klejące, należy dodać do niego więcej mąki.
- Czas smażenia może się różnić w zależności od tego, jak duże placuszki uformujecie. Należy kontrolować smażone placuszki, by się nie przypaliły.
- Jeśli nie macie nieprzywierającej patelni, wysmarujcie ją delikatnie tłuszczem przed smażeniem.
- Zamiast cukru można dodać dowolne słodzidło. Często używam aromatyzowanego słodzika w płynie.
- Placuszki twarogowe smakują najlepiej tuż po usmażeniu, jednak stanowią świetny pomysł na posiłek do pudełka.
Placuszki twarogowe można przygotowywać na wiele sposobów.
Zimą preferuję wersję z kremem orzechowym i konfiturą. Latem smakują najlepiej z sezonowymi owocami takimi jak: truskawki, maliny, borówki. Można dodatkowo przyozdobić je kwiatami jadalnymi. A co najważniejsze, smakują równie dobrze jak wyglądają!
peace.