Przepeace

placuszki twarogowe

czyli rosyjskie syrniki

placuszki twarogowe

Syrniki to rosyjskie placuszki twarogowe.

Są także popularne na Ukrainie i od jakiegoś czasu w Polsce. Czym różnią się od innych placków na bazie sera? Są niezwykle delikatne, a to za sprawą dużej ilości twarogu i małej ilości dodatków. Można znaleźć przepisy z jajkiem, mąką czy kaszą manną. Są smażone na oleju roślinnym, maśle lub suchej patelni. Ja najbardziej lubię te tradycyjne. Z kilku składników. Wystarczy twaróg, jajko, mąka i odrobina cukru, by uzyskać idealne placuszki. Smażę je na maśle klarowanym i podaję z ulubionymi dodatkami. Zwykle jest to krem z mascarpone i masła orzechowego, konfitura z malin i posiekane orzechy.

Te placuszki twarogowe to najprostszy sposób na pyszne i zdrowe śniadanie!

Są nieziemsko subtelne, kremowe i puszyste. Do ich przygotowania wystarczy kilka produktów. A co najlepsze, robi się je błyskawicznie. Jako dodatek do tych placuszków idealnie sprawdzi się bita śmietana, przeróżne kremy, sezonowe owoce lub przetwory. Można też je podać oprószone cukrem pudrem. W każdej wersji smakują wyśmienicie. 

placuszki twarogowe

Przepis

Składniki:

  • 250g twarogu półtłustego
  • 1 jajko
  • czubata łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru (można zamienić na dowolny słodzik)
  • szczypta soli
  • ew. ekstrakt waniliowy
  • 1 łyżeczka masła klarowanego do smażenia

Krem:

  • 30g mascarpone
  • 10g masła orzechowego
  • 1 łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie:

  • W misce połączyć twaróg, jajko, mąkę, sól i cukier. Dodać ekstrakt waniliowy jeśli używamy. Ugnieść widelcem do połączenia się składników.
  • Podsypać blat mąką i wyłożyć na nią masę.
  • Uformować z ciasta rulon. Podzielić na 4-6 równych części. Z każdej formować kulę, a następnie rozpłaszczyć dłonią. 
  • Placuszki smażyć na maśle klarowanym. Najpierw pod przykryciem przez ok. 5 minut. Następnie zdjąć pokrywkę i smażyć jeszcze minutę. Przewrócić na drugą stronę za pomocą szpatułki. Smażyć bez przykrycia kolejne 2-3 minuty. 
  • Do przygotowania kremu wystarczy dokładnie wymieszać mascarpone, masło orzechowe i cukier puder.
  • Syrniki podawać z kremem orzechowym lub ulubionymi dodatkami.

Wartości odżywcze:

Bez kremu orzechowego: 390kcal  8,4g Tłuszczów  38,6g Węglowodanów  39,7g Białka

Porady:

  • Jeśli ciasto jest zbyt klejące, należy dodać do niego więcej mąki.
  • Czas smażenia może się różnić w zależności od tego, jak duże placuszki uformujecie. Należy kontrolować smażone placuszki, by się nie przypaliły.
  • Jeśli macie nieprzywierającą patelnię, moźecie smażyć syrniki bez tłuszczu.
  • Zamiast cukru można dodać dowolne słodzidło. Często używam aromatyzowanego słodzika w płynie.
  • Placuszki twarogowe smakują najlepiej, gdy delikatnie ostygną, stanowią także świetny pomysł na posiłek do pudełka.
placuszki twarogowe z owocami

Placuszki twarogowe można przygotowywać na wiele sposobów.

Zimą preferuję wersję z kremem orzechowym i konfiturą. Latem smakują najlepiej z sezonowymi owocami takimi jak: truskawki, maliny, borówki. Można dodatkowo przyozdobić je kwiatami jadalnymi. A co najważniejsze, smakują równie dobrze jak wyglądają!

peace.

5 3 votes
Oceń artykuł
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments