blog kulinarny Przepeace – przepisy na pyszne i zdrowe dania

Hm-instagram Pinterest Tiktok Youtube

Menu

strona główna
przepisy
- na śniadanie
- na obiad
- na deser
- wypieki
- wegetariańskie
- wegańskie
- bezglutenowe
- lekkie
- dodatki
gdzie zjeść
- Wrocław
- Berlin
o mnie
kontakt

Menu

strona główna
przepisy
- na śniadanie
- na obiad
- na deser
- wypieki
- wegetariańskie
- wegańskie
- bezglutenowe
- lekkie
- dodatki
gdzie zjeść
- Wrocław
- Berlin
o mnie
kontakt

chleb na zakwasie

kokosowy wieniec drożdżowy

Roamers Coffee & Booze

zupa laksa

tacosy z kurczakiem bbq

czosnkowy chlebek rwany

Page1 Page2 Page3 Page4 Page5 Page6 Page7

Pierogi z jagodami z obłędnym dodatkiem! Skąpan

Pierogi z jagodami z obłędnym dodatkiem! Skąpane są w kwaśnej śmietanie i kruszonce migdałowej, która wznosi danie na wyższy poziom rozkoszy. Zapomnijcie o bułce tartej na maśle. Zamieńcie ją na mielone migdały! 🫶🏻

Przepis na 4 porcje:
Ciasto:
- 400 g mąki
- 200 ml gorącej wody
- 40 g masła
- 1 łyżeczka soli

Farsz:
- 600-700 g jagód
- 45 g cukru

Kruszonka migdałowa:
- 40 g mielonych migdałów
- 15 g płatków migdałów
- 20 g cukru
- 20 g masła

Dodatkowo:
- Śmietana 18%

W misce połącz mąkę, sól, gorącą wodę i roztopione masło. Wymieszaj składniki łyżką i zacznij wyrabiać dłońmi. Gdy ciasto będzie gładkie i sprężyste, owiń je w folię spożywczą i pozwól mu odpocząć przez 20 min.

Przygotuj kruszonkę: na rozgrzaną patelnię wysyp migdały. Praż je az zaczną się złocić i orzechowo pachnieć. Dodaj masło, a gdy się rozpuści wsyp cukier.

Jagody wymieszaj z cukrem.

Wysyp stolnicę mąką. Podziel ciasto na 3 części. Jedną rozwałkuj cienko, a pozostałe zawiń w folię. Wykrój krążki szklanką. Na każdy krążek ciasta wyłóż łyżkę jagód. Sklej ciasto dokładnie, aby nadzienie nie wypłynęło. Gotowe pierogi przekładaj na wysypaną mąką blaszkę i zakrywaj ściereczką. Zagotuj wodę z łyżeczką soli. Wrzuć pierogi do gotującej się wody i gotuj ok. 2 min od wypłynięcia (w zależności jaką masz grubość ciasta, mogą potrzebować mniej lub więcej czasu - najlepiej przekrój jednego i sprawdź czy jest ugotowany). Podawaj ze śmietaną, kruszonką migdałową i dodatkową porcją jagód. Możesz też polać je sokiem, jeśli został na dnie miski z jagodami. Smacznego! 🫶🏻

Kocham wypieki z ciasta francuskiego, ale jest cho

Kocham wypieki z ciasta francuskiego, ale jest cholernie trudne i czasochłonne w przygotowaniu w warunkach domowych. Tu przewagę zdobywa ciasto drożdżowe, które jest bardzo wdzięczne, a technika naprawdę prosta do opanowania. Jest jednak ciasto, które łączy najlepsze cechy obydwu! Jest maślane i listkujące jak francuskie, delikatne no i co najważniejsze łatwe i przyjemne w przygotowaniu! Ciasto duńskie, bo o nim mowa, skradło jakiś czas temu moje serce. Chociaż decyduję się na taką ekstrawagancję dość rzadko (w cieście ląduje cała kostka masła).

Polecam Wam spróbować choć raz przygotować drożdżówki w takiej wersji! U mnie:
🥯 ciasto duńskie z przepisu @nigellalawson
🧁 krem waniliowy na bazie śmietanki i żółtek
🍓 frużelina ze świeżych truskawek
🍒 soczyste czereśnie
🍪 maślana kruszonka

A jakie jest Wasze ulubione ciasto do słodkich wypieków? 🫶🏻

Z tym przepisem już nigdy nie kupisz gotowych bułek do hot dogów! Są mięciutkie, puszyste i maślane. 🌭

Przepis na 4 duże lub 6 mniejszych bułek do hot dogów:
Tanghzong:
- 15 g mąki
- 80 g mleka
Ciasto:
- Tanghzong
- 160 g mleka
- 40 g cukru
- 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
- 330 g mąki
- 20 g mleka w proszku
- 1 jajko
- 8 g soli
- 50 g miękkiego masła
Dodatkowo:
- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Przygotuj tanghzong: w garnku wymieszaj mleko z mąką. Podgrzewaj na średnim ogniu i cały czas mieszaj. Gdy osiągnie konsystencję gęstego budyniu, przełóż do misy miksera. Dodaj mleko, jajko, drożdże, mąkę, sól, mleko w proszku i cukier.

Wyrabiaj mikserem. Gdy składniki się połączą, dodaj miękkie masło i miksuj na średnich obrotach ok. 13-15 minut. Gdy ciasto będzie sprężyste, gładkie i nie będzie się rwać przy rozciąganiu w dłoniach, jest gotowe. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 h do podwojenia objętości.

Po tym czasie podziel ciasto na 16 równych części. Każdą rozwałkuj na prostokąt. Złóż boki do środka i zwiń ciasto w rulon. Układaj po 4 rulony obok siebie (możesz użyć do tego foremek lub przygotowanych z foli aluminiowej rantów). Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut.

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Nasmaruj bułki roztrzepanym jajkiem z mlekiem i włóż do piekarnika. Piecz 5 minut, a gdy skórka delikatnie się przypiecze, nałóż na nie folię aluminiową. Piecz dodatkowe 25 minut.

Wyjmij z piekarnika i delikatnie przestudź przed krojeniem i nadziewaniem. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięte w ściereczkę przez kilka dni. Nie stracą świeżości i miękkiej struktury! 🫶🏻

A teraz ważne pytanie: jesteście team musztarda czy ketchup do hot dogów? 🌭

Wiosenne gofry z serka wiejskiego w wersji wytrawn

Wiosenne gofry z serka wiejskiego w wersji wytrawnej 🧇🥒🌸

Przepis na ok. 4 gofry:
- 60 ml letniej wody
- 4 g drożdży instant
- 200 g mąki pszennej 450
- 200 g serka wiejskiego lub grani
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli

Do miski wlej letnią wodę (nie gorącą). Wysyp na wierzch suche drożdże. Poczekaj aż zacznie pojawiać się pianka. Dodaj resztę składników i wyrób ciasto mikserem. Nie wyrabiaj dłońmi, bo będzie się zbyt kleiło. Odstaw pod przykryciem na 1 h, aż podwoi objętość. Możesz też przygotować je wieczorem i włożyć na noc do lodówki, a gofry upiec z rana na śniadanie. Rozgrzej porządnie gofrownicę. Jeśli ma tendencję do przywierania, wysmaruj delikatnie olejem. Nakładaj po dużej łyżce masy i smaż kilka minut aż się zarumienią i będą chrupiące. Studź na kratce, aby nie zmiękły. 🧇

Podawaj gofry z ulubionymi dodatkami. Ja polecam twarożek grani, rzodkiewkę, ogórka małosolnego, szczypiorek i koperek. To połączenie to prawdziwa wiosna na talerzu! 🥒🌸

Paradoksalnie to wiosną, a nie zimą mam najwięk

Paradoksalnie to wiosną, a nie zimą mam największą ochotę na komfortowe, sentymentalne dania, które przenoszą mnie myślami w beztroskie czasy dzieciństwa - pierogi, knedle z owocami, fasolka szparagowa z bułką tartą na maśle, naleśniki z serem, drożdżówki z masą kruszonki i szparagi w każdej postaci. 🌸

A jakie Wy macie sentymentalne smaki, do których wracacie wiosną? 🫶🏻

Wielokrotnie opowiadałam o tym, że moim językie

Wielokrotnie opowiadałam o tym, że moim językiem miłości jest gotowanie, pieczenie i goszczenie. Dlatego z okazji Dnia Mamy zorganizowaliśmy obiad na tarasie właśnie dla Mam. Jako że nie dorobiliśmy się jeszcze dużego stołu, postawiłam na dania do dzielenia się, które każdy mógł nałożyć sobie na talerz, rozłożyć się wygodnie na kanapie czy fotelu i rozkoszować się jedzeniem w rzadko pojawiającym się ostatnio słońcu. 🫶🏻

Co podałam?
🫛 ubijana ricotta z mascarpone, cytryną i parmezanem, a na niej rzodkiewka z ogródka, świeży groszek, bób, szałwia na palonym maśle, orzechy laskowe i mięta
🌶️ grillowana papryka z burratą, pesto, bazylią i prażonymi pekanami
🍅 pomidory z kaparami, piklowaną cebulką, oliwą, kwiatami kolendry i jeszcze większą ilością burraty
🥬 liście z ogródka z dressingiem miodowo-musztardowym, parmezanem, prażonym słonecznikiem i suszoną żurawiną
🍞 domowa focaccia
🍰 sernik na kruchym spodzie z palonego masła, płatków owsianych i brązowego cukru z domową konfiturą z truskawek i moreli oraz kruszonką, podany z lodami cytrynowymi

Oficjalnie rozpoczął się sezon na śniadania, obiadki i kolacje na tarasie, letnie smaki i celebrowanie życia. Nic nie poradzę, że działam na baterię słoneczną i odżywam dopiero wiosną. ☀️

Chrupiąca z zewnątrz, mięciutka i puszysta w ś

Chrupiąca z zewnątrz, mięciutka i puszysta w środku bagietka jak z rzemieślniczej piekarni. Nie wymaga użycia zakwasu ani nawet wyrabiania, dlatego robi się ją ekspresowo i bez wysiłku. 🥖

Przepis na 1 dużą lub 2 mniejsze bagietki:
- 320 ml letniej wody
- 10 g cukru
- 1 opakowanie drożdży
- 10 ml oliwy
- 8 g soli
- 370 g mąki 450 (+ więcej do podsypania)

W misce połącz letnią wodę, cukier i drożdże. Odstaw na kilka minut aż zacznie pojawiać się delikatna pianka. Dodaj oliwę, sól i mąkę. Wymieszaj całość szpatułką do połączenia składników i przykryj ściereczką lub folią. Odstaw na 1,5 h do wyrośnięcia.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni na termoobiegu i włóż na spód naczynie żaroodporne z wodą.

Wyrośnięte ciasto przełóż na wysypany mąką blat. Podziel ciasto na dwie części i skręć kilka razy. Upewnij się, że są dobrze obsypane mąką, aby się nie lepiły. Wyłóż na blaszkę do pieczenia bagietek lub klasyczną blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piecz ok. 25 minut aż bagietki będą rumiane. Odczekaj chwile, aż przestygną, ale najlepiej jedz póki ciepłe! 🥖

Świetnie sprawdzą się też dodatki: oliwki, suszone pomidory, przeróżne ziarna, orzechy, płatki owsiane czy zioła. Zapiszcie ten przepis i róbcie, gdy tylko najdzie Was ochota na pyszną, świeżutką bagietkę. 🫶🏻

Obiecany przepis na JAJKA NA PÓŁTWARDO Z JOGURTE

Obiecany przepis na JAJKA NA PÓŁTWARDO Z JOGURTEM, SZPARAGAMI I CHRUPIĄCYM CHILI W OLEJU. Super szybkie i pyszne sezonowe śniadanie, które mogłabym jeść codziennie. 🌸

Przepis na 1 porcję:
- 2 jajka
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka majonezu (ja używam lekkiego)
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku lub 1 świeży starty ząbek czosnku
- szczypta soli i pieprzu
- kilka szparagów zielonych lub fioletowych
- 5 g masła
- sól w płatkach
- 1 łyżeczka chili crisp
- pieczywo i świeże zioła

Jajka ugotuj tak jak lubisz najbardziej. Ja swoje wrzucam do zimnej, osolonej wody i gotuję ok. 8 minut na półtwardo - białko jest całkowicie ścięte, a żółtko kremowe (dużym ułatwieniem jest minutnik do jajek). Przygotuj sos mieszając jogurt, majonez, musztardę, czosnek, sól i pieprz. Wyłóż na talerz. Obetnij lub odłam końcówki szparagów i wrzuć do osolonej, gotującej się wody. Gotuj 4 minuty, przelej chwilkę zimną wodą, odcedź i dodaj masło, aby się rozpuściło. Przełóż na talerz. Jajka obierz i przekrój na pół, wyłóż na jogurt. Dodaj chili crisp, posyp solą w płatkach i ziołami. Najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem z masłem i solą! 🫶🏻

Hm-instagram Pinterest Tiktok Youtube

Copyright © 2020 Przepeace, Wszelkie prawa zastrzeżone.