brownie z fasoli
bezglutenowe
Jedząc to bezglutenowe brownie z fasoli nawet nie poczujecie, że to zdrowy wypiek!
Ciasto jest wilgotne, słodkie i intensywnie czekoladowe. Samej fasoli nie czuć w smaku, gdyż kakao i czekolada dominują. Fasola nadaje ciastu kremowej, nieco zbitej konsystencji niczym w klasycznym brownie. Dzięki zamianie mąki na (bezglutenowe) płatki owsiane ciasto nie zawiera glutenu. To świetna opcja dla osób, które go nie tolerują. Polecam także zamienić kakao na karob. Jest on subtelniejszy i znacznie słodszy, a dodatkowo nie zawiera żadnych alergenów. Warto czasami sięgnąć po zdrowszy deser, zwłaszcza jeśli jest on równie pyszny jak tradycyjny!
Brownie z fasoli nie takie nudne…
Nie jestem zwolenniczką jedzenia zdrowych zamienników ulubionych deserów. Myślę, że warto czasami sięgnąć po coś na co naprawdę ma się ochotę. Jednak chętnie eksperymentuję w kuchni i próbuję nowych rzeczy. I tak właśnie trafiłam na to ciasto. Kompletnie nie czuć w nim fasoli, jest słodkie i ma idealnie wilgotną, zbitą konsystencję. A dzięki temu, że samo ciasto jest zdrowe, można poszaleć z dodatkami. Świetnie pasują do niego owoce jagodowe, masło orzechowe i oczywiście czekolada. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe, kiedy kawałki czekolady są roztopione i rozpływają się w ustach.
Przepis
Składniki (na 5 porcji):
- pół puszki (200g) czerwonej fasoli
- 1 jajko lub (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody)
- 50g płatków owsianych (bezglutenowych)
- 20g kakao lub 30g karobu
- 50ml syropu klonowego
- 15g masła orzechowego
- szczypta soli
- 15g czekolady (na wierzch)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Niewielką keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.
- Połowę puszki fasoli umyj i odcedź.
- Jeśli używasz siemienia lnianego zamiast jajka, zalej go wodą i odstaw na 10-15 minut aż spęcznieje.
- W blenderze lub misce (jeśli używasz blendera ręcznego) umieść fasolę, kakao lub karob, płatki owsiane, jajko lub siemię, masło orzechowe, szczyptę soli i syrop klonowy. Dokładnie zblenduj całość na jednolitą masę.
- Ciasto przelej do formy. Wierzch posyp posiekaną drobno czekoladą. Możesz użyć dowolnej, jednak ja polecam użyć mlecznej, gdyż ciasto nie jest bardzo słodkie.
- Piecz całość ok. 20-30 minut. Wyjmij z piekarnika i studź na kratce.
- Przechowuj w lodówce do 2-3 dni.
Wartości odżywcze:
Na 1 porcję: 166kcal 4,5g Tłuszczów 21g Węglowodanów 8,6g Białka
Porady:
- Zamiast czerwonej fasoli możecie użyć także białej fasoli lub ciecierzycy.
- Karob jest znacznie słodszy i mniej intensywny niż kakao. Jego smak można porównać do słodkiego kakao typu Nesquik. Dodatkowo nie zawiera on alergenów. Jeśli uczula was kakao, warto zamienić je właśnie na karob.
- Do ciasta można dodać także orzechy, masło orzechowe lub dowolne owoce. Użyjcie ich przed upieczeniem lub udekorujcie nimi gotowe ciasto. Według mnie brownie z fasoli świetnie komponuje się z malinami i odrobiną białej czekolady.
- Z przepisu wychodzi niewielkie ciasto, jeśli chcecie przygotować większą porcję po prostu podwójcie składniki i pieczcie brownie w większej formie ok.5 minut dłużej.
peace.