blog kulinarny Przepeace – przepisy na pyszne i zdrowe dania

Hm-instagram Pinterest Tiktok Youtube

Menu

strona główna
przepisy
- na śniadanie
- na obiad
- na deser
- wypieki
- wegetariańskie
- wegańskie
- bezglutenowe
- lekkie
- dodatki
gdzie zjeść
- Wrocław
- Berlin
o mnie
kontakt

Menu

strona główna
przepisy
- na śniadanie
- na obiad
- na deser
- wypieki
- wegetariańskie
- wegańskie
- bezglutenowe
- lekkie
- dodatki
gdzie zjeść
- Wrocław
- Berlin
o mnie
kontakt

Zakwas do pieczenia chleba

zakwas na chleb

Bułeczki drożdżowe z nutellą

bułeczki drożdżowe z nutellą

puszyste placuszki marchewkowe z jabłkiem

placuszki marchewkowe z jabłkiem

cynamonki - bułeczki drożdżowe z cynamonem

cynamonki

guacamole - sos z awokado

guacamole

ciastka z czekoladą, orzechami i karmelem

ciastka z czekoladą, orzechami i karmelem

Page1 Page2 Page3 Page4 Page5 Page6 Page7

Kompot z żurawiny z korzennymi przyprawami, miodem

Kompot z żurawiny z korzennymi przyprawami, miodem i mandarynką, czyli przepyszna alternatywa dla kompotu z suszu! Jest delikatnie słodki, kwaśny i bardzo aromatyczny! ✨

Przepis na 4-6 porcji:
- 250 g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
- 1 mandarynka
- 4 plasterki imbiru
- 1/2 cytryny
- 1 l wody
- 2-3 łyżki miodu (zależy jak słodki lubicie)
- 2 laski cynamonu
- Kilka goździków
- 2 ziarna kardamonu

Imbir, mandarynkę i cytrynę pokrój w plasterki. Do garnka wrzuć umytą żurawinę, imbir, cytrynę i mandarynkę. Z resztek wyciśnij sok. Dodaj cynamon, goździki i kardamon. Zalej całość wodą. Gotuj kompot 30 minut. Gdy żurawina zacznie się rozpadać, kompot będzie gotowy. Odcedź owoce przez sitko. Podawaj jeszcze gorący lub przestudzony. 🍷

Zakwas z buraków na barszcz wigilijny i na co dzie

Zakwas z buraków na barszcz wigilijny i na co dzień do picia. Jest nie tylko zdrowy, ale przede wszystkim pyszny! 🍷🫜

Przepis na zakwas:
- 1 kg buraków
- 2 l wody
- 15 g soli
- 7 ząbków czosnku
- Kilka plasterków korzenia imbiru
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren pieprzu
- 6 goździków
- 5 liści laurowych

Buraki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plastry. Możesz użyć do tego mandoliny. Włóż je do wyparzonego dużego słoika i dodaj zmiażdżone ząbki czosnku, imbir, ziarna pieprzu, ziela angielskiego, goździki i liście laurowe. Zagotuj wodę i rozpuść w niej sól. Odstaw do przestygnięcia. Gdy nie będzie już gorąca, ale nadal ciepła, zalej nią buraki. Zakręcić słoik i odstaw go w ciemne, chłodne miejsce. Codziennie delikatnie wymieszaj zawartość słoika obracając nim, aby żaden element nie wystawał ponad płyn. Możesz też na chwilkę otworzyć słoik i od razu zamknąć, aby delikatniego odgazować. Po 7 dniach zakwas będzie już gotowy, ale najlepsze walory smakowe osiągnie po 10-14 dniach. Po tym czasie odcedź buraki i przyprawy, a płyn przelej do butelki i przechowuj w lodówce. Gotowy zakwas możesz użyć do przygotowania barszczu wigilijnego. Warto pić go również na co dzień - poprawia trawienie, zwiększa odporność, obniża ciśnienie i ma wiele innych zalet (polecam poczytać). 🫶🏻

Salt bread z masłem czosnkowym i ziołami, czyli na

Salt bread z masłem czosnkowym i ziołami, czyli najlepsza forma chlebka czosnkowego! Mięciutkie w środku bułeczki z chrupiącą skórką i aromatycznym masłem. 🥖🧈🧄🌱

Przepis na 6 bułeczek czosnkowych:
- 185 ml zimnego mleka
- 8 g cukru
- 4 g drożdży suszonych
- 280 g mąki 550
- 20 g miękkiego masła
- 5 g soli

- 50 g miękkiego masła
- 3-4 ząbki czosnku
- Garść świeżych ziół - polecam pietruszkę, rozmaryn, tymianek, szałwię
- Sól w płatkach lub gruboziarnista
- Woda do spryskania bułeczek

Przygotuj masło czosnkowo-ziołowe: rozgnieć widelcem miękkie masło z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i posiekanymi ziołami. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki. Gdy stwardnieje, podziel na 6 części.

W misce połącz zimne mleko, cukier, drożdże i mąkę. Wyrób przez kilka minut mikserem z odpowiednimi końcówkami. Dodaj miękkie masło i sól. Wyrabiaj kolejne 10-12 minut, aż ciasto będzie elastyczne i sprężyste, a po rozciągnięciu nie będzie od razu pękało. Przełóż do miski i przykryj folią spożywczą lub ściereczką. Odstaw na 1-1,5 h do wyrośnięcia.

Gdy podwoi objętość, uderz pięścią, aby odpowietrzyć i przełóż na blat. Podziel na 6 różnych części i rozwałkuj każdą w kształt prostokąta o długich bokach. Na szerszą część ułóż kostkę masła, zawiń na nie boki i roluj wałeczek (jak rogalika). Ułóż zawinięte bułeczki na blaszce zachowując odstępy (bez papieru) i przykryj ściereczką do kolejnego wyrośnięcia (25-30 minut). Nagrzej piekarnik do 200 stopni (góra dół). Bułeczki spryskaj wodą i posyp solą w płatkach lub gruboziarnistą. Tuż przed włożeniem do piekarnika spryskaj dodatkową porcją wody i piecz 15-17 minut, aż będą rumiane.

Wyjmij i wysmaruj wierzch bułeczek masłem, które z nich wyciekło, aby były lśniące. Jedz póki ciepłe i chrupiące, a później przechowuj w pojemniku i odpiekaj w airfryerze, tosterze lub piekarniku przed jedzeniem, aby znów były chrupiące. 🥖

Ten piankowy deser zrobicie z trzech składników, k

Ten piankowy deser zrobicie z trzech składników, które pewnie macie już w domu! To zdrowsza alternatywa dla pianek marshmallows, zrobiona z jabłek! Dzięki dodaniu żelatyny i długiemu ubijaniu, masa się napowietrza, a po stężeniu tworzy taką sprężystą piankę. Możecie dodać korzenne przyprawy dla bardziej świątecznego klimatu i odrobinę dosłodzić. To co, robicie? 🍎🍏

Przepis na pianki jabłkowe:
- 4 jabłka
- 50 ml wody
- 20 g żelatyny + 40 ml zimnej wody
- Opcjonalnie 1-2 łyżki cukru brązowego
- Opcjonalnie przyprawy korzenne (ja dodałam 1 łyżeczkę cynamonu i szczyptę mielonych goździków)

Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie i odstaw do napęcznienia. Jabłka obierz, pokrój w kostkę i ugotuj z odrobiną wody. Dodaj cukier i przyprawy korzenne, jeśli używasz. Gdy jabłka całkowicie zmiękną, zblenduj je na gładki mus. Dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj. Wlej do misy miksera i ubijaj na wysokich obrotach ok. 20 minut, aż masa dobrze się napowietrzy. Przelej do formy i włóż do lodówki na co najmniej 3-4 h. Wyjmij i pokrój. Gotowe! 🫶🏻

Placuszki z ricotty - puszyste, delikatne i spręży

Placuszki z ricotty - puszyste, delikatne i sprężyste pankejki z dodatkiem włoskiego serka ricotta. To moja ukochana wersja tych puchatych placuszków. 🥞

Przepis na 2 porcje:
- 180 g ricotty
- 1 jako
- 140 ml mleka
- 20 g cukru
- 15 g roztopionego masła
- szczypta soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 130 g mąki

Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie wymieszaj lub zmiksuj. Rozgrzej patelnię. Nakładaj porcję ciasta i smaż po 2-3 minuty na średnim ogniu z dwóch stron. Możesz na pierwszą minutę przykryć patelnię, aby przyspieszyć smażenie. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Te pankejki świetnie smakują również na zimno, więc to świetna opcja na wynos! 🫶🏻

Pokażę Wam dzisiaj, jak upiec kasztany jadalne, że

Pokażę Wam dzisiaj, jak upiec kasztany jadalne, żeby bez problemu odchodziły od skorupki. 🌰 Ostrym nożem ponacinaj skorupki kasztanów na krzyż na wypukłej stronie. Mocz je w wodzie około 15 min, osusz i upiecz w 220° przez 20 min. Obieraj póki są ciepłe, wtedy skórka najłatwiej odchodzi. Im prościej, tym lepiej – posyp tylko solą i gotowe. Możesz też zrobić z nich puree i używać do deserów, wypieków czy wytrawnych przepisów.

Według mnie kasztany smakują trochę jak połączenie pieczonych w ogniu ziemniaków i orzechów. A co Wam przypominają? 🫶🏻

Mięciutkie i puszyste pierniczki nadziane powidłam

Mięciutkie i puszyste pierniczki nadziane powidłami śliwkowymi i oblane czekoladą lub lukrem. Moim faworytem jest czekolada deserowa, bo idealnie przełamuje słodycz ciasteczka. 🍪🎄

Przepis na 2 blaszki pierników:

- 150 g miodu
- 100 g masła
- 70 g cukru drobnego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 50 ml wrzątku
- 1 spora łyżka cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1 łyżeczka mielonego imbiru, szczypta gałki muszkatołowej (lub 2 duże łyżki przyprawy do piernika)
- 1/2 łyżeczki soli
- 380 g mąki

Lukier:
- 180 g cukru pudru
- 35 ml mleka

Polewa czekoladowa:
- 200 g czekolady

Przygotuj 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia. W garnku rozpuść razem masło, miód i przyprawy korzenne. Mieszaj aż się połączą. Zdejmij z gazu. W misce zmiksuj jajko z cukrem aż staną się kremowe i puszyste. Dodaj gorącą wodę i sodę oczyszczoną. Natychmiast zmiksuj. Dodaj masło z miodem i przyprawami. Zmiksuj. Dodaj mąkę, sól i wymieszaj szpatułką. Odłóż ciasto pod przykryciem na 10-15 min, aby przestygło.

Wyrób je chwilę rekami. Ciasto będzie dość lepkie, więc jeśli będzie kleiło się do blatu lub wałka, możesz wysmarować je delikatnie olejem - nie podsypuj mąką. Rozwałkuj ciasto na średniej grubości placek (3-4 mm). Wycinaj dowolne kształty - każdego po 2. Na jeden nałóż porcję powideł (tylko na środek ciasta, aby boki zostały). Nałóż na niego drugi płat ciasta i dokładnie sklej boki, aby się nie rozkleiły podczas pieczenia - wtedy powidła mogą wyciec. Postępuj tak z każdą parą.

Piecz w 190 stopniach góra dół, jeśli pieczesz 1 blaszkę na raz lub 180 termoobieg 8-10 minut przy 2 blaszkach. W międzyczasie przygotuj lukier dokładnie mieszając cukier puder z mlekiem lub polewę czekoladową - 2/3 czekolady połam na kawałki i rozpuść w mikrofalówce w kilku interwałach po 20 sekund lub kąpieli wodnej. Wyjmij i dodaj resztę czekolady, mieszaj aż całkowicie się rozpuści. Wyjmij pierniki z piekarnika i od razu zamaczaj w polewie. Odłóż na kratkę do studzenia, najlepiej w chłodne miejsce. Gdy polewa całkowicie zastygnie, przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. 🫶🏻

Były już mięciutkie i puszyste pierniki w lukrze,

Były już mięciutkie i puszyste pierniki w lukrze, to teraz czas na czekoladę. Rzadko robi się takie w domu, częście kupuje, a są naprawdę proste, szybkie i znacznie zdrowsze! 🍫

Przepis na 2-3 blaszki pierników:

- 150 g miodu
- 100 g masła
- 70 g cukru drobnego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 50 g wrzątku
- 1 spora łyżka cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1 łyżeczka mielonego imbiru, szczypta gałki muszkatołowej (lub 2 duże łyżki przyprawy do piernika)
- 1/2 łyżeczki soli
- 380 g mąki

Polewa:
- 200-300 g czekolady deserowej lub mlecznej

Przygotuj 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia i kratkę do studzenia. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni (góra dół, jeśli pieczesz jedną blaszkę lub termoobieg, jeśli dwie na raz). W garnku rozpuść razem masło, miód i przyprawy. Mieszaj aż się połączą. Zdejmij z gazu. W misce zmiksuj jajko z cukrem aż staną się kremowe i puszyste. Dodaj gorącą wodę i sodę oczyszczoną. Natychmiast zmiksuj. Dodaj masło z miodem i przyprawami. Zmiksuj. Dodaj mąkę, sól i wymieszaj szpatułką. Odłóż ciasto pod przykryciem na 10-15 min, aby przestygło. Wyrób je chwilę rekami. Ciasto będzie dość lepkie, więc jeśli będzie kleiło się do blatu lub wałka, możesz wysmarować je delikatnie olejem - nie podsypuj mąką. Rozwałkuj ciasto na dość gruby placek (6-8 mm). Wycinaj dowolne kształty i przekładaj na blaszki. Piecz w 190 stopniach góra dół lub 180 termoobieg 7-8 minut (tylko do delikatnego zarumienienia). W międzyczasie przygotuj polewę - 2/3 czekolady połam na kawałki i rozpuść w mikrofalówce w kilku interwałach po 20 sekund lub kąpieli wodnej. Dodaj resztę czekolady i mieszaj aż całkowicie się rozpuści (dzięki temu po zastygnięciu będzie chrupka). Wyjmij z piekarnika i od razu zamaczaj gorące pierniczki w czekoladzie. Odłóż na kratkę do studzenia lub papier do pieczenia. Poczekaj aż czekolada całkowicie stężeje (najlepiej w chłodnym miejscu, ale nie lodówce). Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku - wytrzymają co najmniej miesiąc. 🫶🏻

Hm-instagram Pinterest Tiktok Youtube

Copyright © 2020 Przepeace, Wszelkie prawa zastrzeżone.