blog kulinarny Przepeace – przepisy na pyszne i zdrowe dania

Hm-instagram Pinterest Tiktok

Menu

strona główna
przepisy
- na śniadanie
- na obiad
- na deser
- wypieki
- wegetariańskie
- wegańskie
- bezglutenowe
- lekkie
- dodatki
gdzie zjeść
- Wrocław
- Berlin
o mnie
kontakt

Menu

strona główna
przepisy
- na śniadanie
- na obiad
- na deser
- wypieki
- wegetariańskie
- wegańskie
- bezglutenowe
- lekkie
- dodatki
gdzie zjeść
- Wrocław
- Berlin
o mnie
kontakt

Zakwas do pieczenia chleba

zakwas na chleb

Bułeczki drożdżowe z nutellą

bułeczki drożdżowe z nutellą

puszyste placuszki marchewkowe z jabłkiem

placuszki marchewkowe z jabłkiem

cynamonki - bułeczki drożdżowe z cynamonem

cynamonki

guacamole - sos z awokado

guacamole

ciastka z czekoladą, orzechami i karmelem

ciastka z czekoladą, orzechami i karmelem

Page1 Page2 Page3 Page4 Page5 Page6 Page7

Mam dla Was przepis na moje idealne pierogi ruskie

Mam dla Was przepis na moje idealne pierogi ruskie:

Ciasto:
- 400 g mąki
- 200 g wrzątku
- 40 g roztopionego masła
- 1 łyżeczka soli

Farsz:
- 450 g ugotowanych ziemniaków
- 550 g twarogu półtłustego
- 50 ml śmietanki 30%
- 1 duża lub 2 małe cebule
- 1 łyżeczka oleju
- 1 łyżeczka masła
- 1,5 łyżeczki soli (lub więcej do smaku, farsz ma być mocno słony, bo po ugotowaniu złagodnieje)
- 1 spora szczypta pieprzu

Dodatkowo:
- Łyżka śmietany
- Szczypiorek
- Koperek
- Ogórek gruntowy
- Cebulka prażona
- Pieprz

Ziemniaki gotujemy do miękkości i przeciskamy przez praskę. Studzimy. Podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę na oleju i maśle. Na średnim ogniu, aby powoli się karmelizowała. Na koniec dosypujemy szczyptę soli. Studzimy. Robimy ciasto: w misce mieszamy łyżką mąkę, wrzątek, roztopione masło i sól. Następnie wykładamy na stolnicę i wyrabiamy ręcznie. Owijamy folią spożywczą i odstawiamy na 20 min. Twaróg rozgniatamy ze śmietanką, dodajemy ziemniaki, podsmażoną cebulę, sól i pieprz. Probujemy i doprawiamy, jeśli jest potrzeba. Ciasto dzielimy na 3 części. 1 rozwałkowujemy cienko, a pozostałe chowamy do folii. Wykrawamy okręgi. Nakładamy po łyżeczce farszu, sklejamy pierogi. Zagotowujemy wodę z łyżką soli. Na gotującą się wodę wrzucamy pierogi. Gotujemy 4 min od wypłynięcia. Podajemy ze śmietaną, ogórkami pokrojonymi w cienkie paski, cebulką prażona, posiekanym szczypiorkiem, koperkiem i pieprzem.

A jakie są Wasze idealne ruskie? 🥟

W weekend wybraliśmy się na wycieczkę do Chatki

W weekend wybraliśmy się na wycieczkę do Chatki Górzystów, gdzie serwują słynne już na całą Polskę (i nie tylko) naleśniki biszkoptowe z twarogiem i jagodami. 🫐 Marzyło mi się ich spróbowanie od ponad roku, gdy pierwszy raz o nich uslyszałam. Po zobaczeniu relacji @magdastanek stwierdziłam, że czas spakować plecak i wreszcie wybrać się na Halę Izerską. To ok. 2,5h autem z Wrocławia. 📍

Wybraliśmy się z psem i choć początkowo zaplanowaliśmy trasę żółtym szlakiem, trafiliśmy na niebieski (nie pytajcie jak to się stało, nie wiem). Cała wędrówka zajęła nam ok. 4h (nie licząc przerwy na naleśniki), 16 km po płaskim terenie, z malowniczymi widokami. Udało mi się nawet pozbierać trochę jagód! 🌲

Na trasie byliśmy praktycznie sami. W kolejce do zamówienia też nie czekaliśmy długo - ok. 20 min, a chodzą słuchy, że można postać tak nawet 1,5h. Może to być zasługą pogody, bo co jakiś czas kropił deszcz i było dość pochmurnie. Mi to jednak nie przeszkadza, bo kocham jesienną aurę w górach. 🏕️

Kilka ważnych info o Chatce Górzystów:
⛰️W środku jest sporo stolików, ale ludzi też jest dużo, więc może zabraknąć miejsc. Na zewnątrz są stoliki i ławy, miejsca na ognisko. Jednak na Hali jest zwykle zimniej niż na trasie, więc warto zaopatrzyć się w coś ciepłego do ubrania.
⛰️ Chatka jest czynna od 8:15 do 19:45, ale między 16:00 a 16:30 jest przerwa.
⛰️ Płatność tylko gotówką.
⛰️ W menu znajdziecie omlet na słodko, wytrawny, pierogi ruskie, bigos, zupę gulaszową i z soczewicy oraz napoje. Rano serwują też śniadania, a wieczorem kiełbasę.
⛰️ Najlepszy jest oczywiście naleśnik biszkoptowy z twarogiem i jagodami (25 zł), dla którego większość osób wybiera się na tę wycieczkę.
⛰️ Miejsce jest dog friendly, z pieskiem można nawet do środka.

Jeśli będziecie w okolicy, koniecznie wybierzcie się na Halę Izerską, bo to piękna i totalnie niewymagająca trasa. Coś czuję, że te naleśniki smakują tak dobrze dzięki temu, że musimy trochę się pomęczyć, żeby je zjeść. Kolejnym razem muszę się tam wybrać w ziemie, bo coś czuję, że wtedy dopiero będą obłędne widoki. Sprawdzę wtedy, czy słusznie to miejsce nazywane jest Małą Syberią (ponoć to najzimniejsze miejsce w Polsce). 🧊

Te drożdżówki z brzoskwiniami są lepsze niż j

Te drożdżówki z brzoskwiniami są lepsze niż jagodzianki! Zróbcie je sobie póki jest sezon na brzoskwinie. 🍑

Przepis na 10 drożdżówek:

Ciasto:
- 8 g drożdży suszonych (1 opakowanie)
- 220 ml ciepłego mleka (nie gorącego)
- 40 g cukru
- 60 g roztopionego masła
- 1 jajko
- 480 g mąki
- szczypta soli

Nadzienie:
- 1 kg brzoskwiń
- 50 g cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka skrobii ziemniaczanej

Kruszonka:
- 70 g mąki
- 40 g masła
- 40 g cukru

Dodatkowo:
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- cukier puder

Do lekko ciepłego mleka (nie może być gorące) wsyp cukier i suche droższe. Odczekaj chwilę aż zacznie tworzyć się piana. Dodaj roztopione masło, jajko, mąkę i sól. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i sprężyste. Odstaw pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. godzinę. W międzyczasie przygotuj kruszonkę - połącz wszystkie składniki, rozetrzyj w dłoniach i odstaw do lodówki. Skórkę brzoskwiń natnij w krzyżyk. Umieść je w dużej misce lub garnku i zalej wrzątkiem. Odczekaj 1-2 minuty. Przełóż je do zimnej wody, a następnie zdejmij nożykiem skórkę. Wyjmij pestki i pokrój brzoskwinie w kostkę. Wymieszaj je z cukrem, cynamonem i skrobią. Podziel wyrośnięte ciasto na 10 równych części i rozwałkuj każdą na okrągły, cienki placek. Każdy z nich wypełnij 2-3 łyżkami brzoskwiń. Najłatwiej będzie to zrobić w małej miseczce. Dokładnie sklej rogi ciasta, aby nadzienie nie wypłynęło. Ułóż bułeczki na 2 blaszkach wyłożonych papierem. Wysmaruj każdą z nich jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Posyp kruszonką. Piecz w 180 stopniach przez ok. 20 min. Podawaj oprószone cukrem pudrem. 🫶🏻

Historia tego śniadania jest taka, że na dwudnio

Historia tego śniadania jest taka, że na dwudniową wycieczkę do Krakowa miałam przygotowaną listę kilku śniadaniowni wartych odwiedzenia. Nie mogłam się jednak zdecydować, gdzie zjeść. Szukając jeszcze fajnego miejsca na kawkę, trafiłam na @public_order_krakow, a tam info o weekendowym pop upie warszawskiego @baken.piekarnia! No i nici z testowania krakowskiej kuchni, ale było warto! Jadłam już ich kultowy talerzyk przy okazji wizyty w Warszawie, ale nie udało mi się wtedy spróbować naleśników. A są to przepyszne naleśniki! Mega słodkie, maślane, kremowe, z soczystymi owocami i chrupiącą kruszonką. Jeśli będziecie mieli okazję, koniecznie spróbujcie! Ja trafiłam na wersję z morelami, a niedługo pewnie pojawią się śliwki. Poza tym na stole wspomniany wcześniej talerzyk kopenhaski, czyli ich pyszny chleb na zakwasie, ubijane masło z solą, gouda , jajko na miękko i konfitura z jagód. Była też grzanka z pesto, stracciatellą i pomidorami oraz cynamonka na drogę. Do tego kawka mrożona i tak mogłabym zaczynać każdą niedzielę! 🫶🏻

Obłędne tosty francuskie z chałki z kremem pist

Obłędne tosty francuskie z chałki z kremem pistacjowym i karmelizowanymi morelami. Jeśli myślicie, że sama chałka jest już przepyszna, to obtoczcie ją w jajku i usmażcie na maśle. Przepadniecie! 🫶🏻

Składniki na 2 porcje:
- 2 kromki chałki lub brioszki (przepisy na obydwie w rolkach na profilu)
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżeczki cukru
- szczypta cynamonu
- 2 łyżeczki masła
- 2 łyżki kremu pistacjowego
- 3 morele
- 2 łyżki jogurtu
- Kilka posiekanych pistacji

Na łyżeczce masła podsmaż pokrojone w paski morele i posyp łyżeczką cukru oraz szczyptą cynamonu. Poczekaj aż się skarmelizują i zdejmij z patelni. Ukrój spore kromki chałki lub brioszki. Natnij ich środek, aby powstały sakiewki. Nadziej je kremem pistacjowym. W miseczce roztrzep jajko z mlekiem, łyżeczką cukru i szczyptą cynamonu. Obtocz chałkę w powstałym płynie. Na patelni rozgrzej łyżeczkę masła. Wyłóż na nie tosta i smaż z dwóch stron do zarumienienia. Przełóż na talerz. Udekoruj jogurtem, morelami i posiekanymi pistacjami. Smacznego! 🫶🏻

Ależ w @kropka_krakow można pysznie zjeść! I p

Ależ w @kropka_krakow można pysznie zjeść! I posiedzieć w luźnej atmosferze, gdzie ludzie wokół rozprawiają o smakach, aromatach, teksturze dań wjeżdżających raz po raz na stoły. ✨

Na pytanie jaką kuchnię lubię najbardziej, ciężko mi odpowiedzieć. Każda ma coś ciekawego do zaoferowania. Jeśli zapytacie jednak jaka forma serwowania jedzenia do mnie najbardziej przemawia, od razu na myśl przyjdzie mi concept foodsharingowy. Gdzie wpadacie z bliskimi ludźmi, zamawiacie mniejsze, większe talerzyki. Dzielicie się i rozwodzicie nad wybitnością schabu z cykorią czy bezy na jagodach. Taka właśnie jest @kropka_krakow. Niewymuszona, prowadzona z pasją i prawdziwą miłością do jedzenia. Gdzie karta jest krótka, ale i tak nie wiesz co wybrać, bo każda pozycja brzmi świetnie. Kuchnia autorska z inspiracjami z różnych stron świata i dobrym winem. 🥂

Polecam każdemu kto wybiera się do Krakowa, dla mnie to będzie must każdej wizyty. 🫶🏻

Jak zapleść chałkę w warkocz z 6 części? 🍞
Przygotuj ciasto drożdżowe na chałkę (przepis w jednej z ostatnich rolek na profilu lub na blogu). Gdy już ładnie wyrośnie, uderz je pięcia, aby odpowietrzyć i podziel na 6 równych części. Z każdej przygotuj wałek długości ok. 30-40 cm (nie może być zbyt cienki, żeby ciasto się nie rozerwało przy przeplataniu). Ułóż wałki obok siebie i sklej ich końcówki. Przełóż skrajny wałek z prawej na lewą stronę. Następnie ten, który był na skraju po lewej, przełóż na prawą. Pierwszy wałek (ten, który jest teraz na zewnątrz po lewej) umieść dokładnie po środku. Postępuj podobnie ze wszystkimi. Ciężko wytłumaczyć to słowami, dlatego ponumerowałam wałki na filmie. Dzięki temu łatwo będzie Ci śledzić ich ruch. Postępuj zgodnie z instrukcją na rolce. Splecioną chałkę odstaw pod przykryciem na ok. 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Piecz z kruszonką lub bez. Jak wolisz. 😊

Pieczone pomidory z czosnkiem i bazylią, czyli sm

Pieczone pomidory z czosnkiem i bazylią, czyli smak lata zamknięty w słoiku. ☀️ Zróbcie domowe przetwory, póki owoce i warzywa są w sezonie. Podziękujecie sobie jesienią i zimą. 🫶🏻

Przepis na 5 litrowych słoików:
- 5 kg pomidorów
- Główka czosnku
- Garść łodyg bazylii
- 1 łyżeczka + 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżki oliwy

Pomidory umyj i wyłóż na blachę. Dodaj zmiażdżone ząbki czosnku, łodygi bazylii, łyżeczkę soli i cukru. Polej oliwą. Piecz w 230 stopniach przez ok. 20 minut, aż skórka się zarumieni. Wyjmij pomidory z piekarnika, odstaw do przestygnięcia. Obierz ze skórki i przełóż do garnka bez szypułek. Dodaj czosnek obrany ze skórki i łyżkę soli. Skórki pomidorów i czosnku oraz bazylię przetrzyj przez sitko, żeby wykorzystać cały pełny smaku sok. Jeśli na blaszce jakiś pozostał, wlej go również do garnka. Zagotuj całość. Jeśli chcesz uzyskać gładką passatę, możesz pomidory zblendować. Ja lubię pozostawić je w całości, bo nigdy nie wiem do czego ich użyję. Przełóż pomidory do słoików i zakręć. Wysoki garnek wyłóż ściereczką i umieść w nim słoiki, tak żeby się nie dotykały nawzajem i nie dotykały ścianek garnka (mogą popękać). Zalej wodą, aby przykrywała całe słoiki. Jeśli się nie uda, przykryj garnek szczelnie folią aluminiową. Gotuj 45 min. Po tym czasie wyjmij słoiki z garnka i umieść na ściereczce zakrętką do dołu. Poczekaj aż wystygną. Jeśli pokrywka się zassie, słoiki są gotowe do przechowywania w spiżarni nawet przez rok! 🍅

Pokaż węcej Obserwuj mnie

Hm-instagram Pinterest Tiktok

Copyright © 2020 Przepeace, Wszelkie prawa zastrzeżone.