blog kulinarny Przepeace – przepisy na pyszne i zdrowe dania

Hm-instagram Pinterest Tiktok Youtube

Menu

strona główna
przepisy
- na śniadanie
- na obiad
- na deser
- wypieki
- wegetariańskie
- wegańskie
- bezglutenowe
- lekkie
- dodatki
gdzie zjeść
- Wrocław
- Berlin
o mnie
kontakt

Menu

strona główna
przepisy
- na śniadanie
- na obiad
- na deser
- wypieki
- wegetariańskie
- wegańskie
- bezglutenowe
- lekkie
- dodatki
gdzie zjeść
- Wrocław
- Berlin
o mnie
kontakt

Zakwas do pieczenia chleba

zakwas na chleb

Bułeczki drożdżowe z nutellą

bułeczki drożdżowe z nutellą

puszyste placuszki marchewkowe z jabłkiem

placuszki marchewkowe z jabłkiem

cynamonki - bułeczki drożdżowe z cynamonem

cynamonki

guacamole - sos z awokado

guacamole

ciastka z czekoladą, orzechami i karmelem

ciastka z czekoladą, orzechami i karmelem

Page1 Page2 Page3 Page4 Page5 Page6 Page7

Pascha pistacjowa, czyli tradycyjny deser na Wielk

Pascha pistacjowa, czyli tradycyjny deser na Wielkanoc. Jest niesamowicie kremowa, intensywnie pistacjowa i bogata w smaku. No po prostu pyszna! 🍰

Pascha pistacjowa:
- 2 l świeżego mleka pełnotłustego (może być sklepowe z lodówki, ale najlepsze będzie surowe)
- laska wanilii (opcjonalnie)
- 500 g śmietany 18%
- 6 jajek
- 100 g miękkiego masła
- 100 g pasty z pistacji
- szczypta soli
- 80 g cukru pudru
- 40 g posiekanych pistacji prażonych
- 50 g posiekanej suszonej żurawiny

Polewa:
- 70 g pasty z pistacji (polecam dodać sporą szczyptę soli)
- 50 g białej czekolady
- 40 g śmietanki 30%

Dodatkowo:
- gaza 50x50
- gumka recepturka
- sitko
- miska

Podgrzej na wolnym ogniu mleko z wanilią. Jajka wymieszaj ze śmietaną. Po zagotowaniu mleka, wlej do niego mieszaninę jajek ze śmietaną. Gotuj jeszcze ok. 7 min mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie odstaw garnek na ok. 10 min pod przykryciem.

Przygotuj w międzyczasie miskę z sitkiem/durszlakiem wyłożonym gazą złożoną na pół. Jeśli wytrącił się ser, przełóż go na sitko wyłożone gazą. Zbierz boki gazy i zwiąż gumką. Dociśnij talerzem i czymś ciężkim (np. słoikiem). Włóż do lodówki na minimum 8h, a najlepiej całą noc.

Zmiksuj masło, pastę pistacjową, sól i cukier puder na puszystą masę. Dodawaj stopniowo ser i miksuj aż powstanie gładka i kremowa jak lody masa. Dodaj posiekane pistacje i żurawinę. Przełóż masę serową do wyłożonej gazą miski. Dociśnij paschę i zakryj dokładnie gazą. Schłodź 2-3 h w lodówce lub 1 h w zamrażarce.

Połącz pastę pistacjową z roztopioną czekoladą i delikatnie podgrzaną śmietanką. Paschę przełóż na talerz i udekoruj polewą. Możesz dodatkowo posypać ją pistacjami i dodać ulubione owoce. 🍓🌸

#przepiswielkanocny #wielkanoc #deser #pascha #sernik #sernikpistacjowy

Croque Madame, czyli przepyszny tost zapieczony z

Croque Madame, czyli przepyszny tost zapieczony z szynką, serem, beszamelem i musztardą. Podany z jajkiem sadzonym. Niżej znajdziecie przepis na moją wersję tego śniadania. 🥪

Materiał powstał we współpracy z marką @tudi.studio. Jest to polski producent żeliwnych naczyń. Żeliwo jest niezwykle trwałym i odpornym materiałem, a dzięki powleczeniu przedmiotów emalią, nie ma obawy o uszkodzenie ich powierzchni. Takie produkty zostaną z Tobą na lata, jak nie na całe życie! Można je stosować na każdym rodzaju płyty grzewczej, w piekarniku czy na grillu. I co ważne, nadają się do mycia w zmywarce! A do tego ten przepiękny design… 🫶🏻

Przepis na 2 tosty Croque Madame:

Beszamel:
- 15 g masła
- 15 g mąki pszennej
- 180 ml mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta gałki muszkatołowej

- 4 kromki miękkiego pieczywa (polecam chleb shokupan lub brioszkę)
- 2 garści startego sera gruyère i mimolette (może być też gouda lub cheddar)
- 3 plasterki szynki prosciutto cotto
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej (z ziarnami gorczycy)
- beszamel

- 1 łyżeczka masła
- 2 jajka
- sól i ewentualnie płatki chili

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Przygotuj beszamel. W garnku rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj, aby nie powstały grudki. Gdy zasmażka będzie gotowa, dolej mleko. Mieszaj energicznie, a gdy całość zgęstnieje i nabierze konsystencję gęstego budyniu, dodaj sól i gałkę muszkatołową. Odstaw do przestudzenia.

Kromki chleba wysmaruj z obydwu stron beszamelem (zostaw łyżeczkę na wierzch) i musztardą. Dodaj starty ser (zostaw trochę na wierzch) i szynkę. Złóż kromki. Podsmaż delikatnie tosty z obydwu stron na maśle. Wierzch wysmaruj beszamelem i posyp resztą sera. Patelnię przełóż do piekarnika i piecz ok. 10 minut aż ser się roztopi, a tosty będą chrupiące.

W międzyczasie usmaż jajka sadzone na odrobinie masła, tak aby białko było ścięte, a żółtko wciąż płynne. Posyp solą i płatkami chili. Croque Madame podawaj z jajkiem sadzonym na wierzchu i lekką, świeżą sałatką. 🍳

#współpracareklamowa #TUDI #croquemadame #tostyfrancuskie #śniadanie

Jedzeniowe i nie tylko zachwyty z ostatniej wizyty

Jedzeniowe i nie tylko zachwyty z ostatniej wizyty w Poznaniu. ✨

Zaczęło się pysznie w @strag.kawiarnia, gdzie zjadłam najlepsze w życiu jajka po turecku. Kanapka z twarożkiem i jajkami w panko też była świetna.

Jak Jeżyce, to spacer i zaglądanie do każdego concept storu, sklepiku, kwiaciarni. Mnie swoimi kolorami zawsze zachwyca @slonce_concept. ☀️

Odwiedziny Poznania nie liczą się bez pastel de nata z @denata_poznan. Boski!

Wieczorem miałam prawdziwą bezmięsną ucztę w @winnowiercy. Rany jakie to było doświadczenie kulinarne (osobny post poświęcony tej wizycie znajdziecie już na profilu).

Odwiedziłam też galerię sztuki @galeriamiejskaarsenal w rynku. Wejście jest bezpłatne, a w środku panuje naprawdę fajny klimat. Lubię tam zaglądać. Można też odpocząć na kanapach lub jak ja poudawać sztukę. 😅

No i na koniec wybitny croque madame w @parlepatisserie i równie pyszny croissant roll z kremem lotus biscoff.

Poznań, jesteś pyszny i niezwykle klimatyczny! Lubię tu wracać. 🫶🏻

A Wy, macie jakieś ulubione miejsca w Poznaniu, które powinnam odwiedzić następnym razem? ☺️

#poznań #gdziezjescwpoznaniu #poznanskiejedzenie #corobicwpoznaniu

Szakszuka z ciecierzycą w dwóch odsłonach - kre

Szakszuka z ciecierzycą w dwóch odsłonach - kremową i chrupiącą. 🍳

Przepis na szakszukę z ciecierzycą (2 porcje):
- 200 g gotowanej ciecierzycy
- 1/4 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 papryka
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki czosnku suszonego, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, szczypta pieprzu, 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka mascarpone lub 1 łyżka śmietanki 30%
- 4-6 jajek
Dodatkowo:
- świeże zioła
- ser feta
- oliwki
- cebula piklowana

Wszystkie przyprawy ze sobą wymieszaj. Połowę ciecierzycy umieść w naczyniu żaroodpornym. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki przypraw i skrobię. Piecz w piekarniku lub air fryerze w 200 stopniach około 8-10 minut (aż stanie się chrupiąca). Na patelnię dodaj resztę oliwy. Podsmaż na niej pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj starty czosnek. Po chwili dorzuć pokrojoną paprykę, pomidory, resztę ciecierzycy i przypraw. Duś sos przez 10-15 minut. Gdy stanie się kremowy i zgęstnieje, dodaj mascarpone. Dokładnie wymieszaj i zrób wgłębienia łyżką. Wbij w te miejsca jajka. Przykryj i gotuj tak 4-5 minut. Aż białka całkowicie się zetną, ale żółtka będą wciąż kremowe i lekko płynne. Dopraw jajka solą. Dodaj na wierzch dodatki i jedz z chlebkiem naan (przepis w jednej z ostatnich rolek) lub innym pieczywem. 🫶🏻

Shakshuka to przepis na rozgrzewające, aromatyczne śniadanie. Jajka gotowane są w sosie pomidorowo-paprykowym z aromatycznymi przyprawami. Białko jaj jest całkowicie ścięte, za to żółtko jeszcze lekko płynne, aksamitne i kremowe. Podaję ją zawsze z czymś świeżym, kwaśnym i wyrazistym. W tym przypadku są to świeże zioła, feta, oliwki i piklowana cebula. 🍳

Ta marynowana marchewka w curry to uzależniająco

Ta marynowana marchewka w curry to uzależniająco pyszny, uniwersalny dodatek do przeróżnych dań. Ja dodaję ją niemal do wszystkiego - do sałatki, na kanapkę, do warpa, bowla, jako surówka do obiadu. 🥕

Marchewka marynowana w curry (przepis na 1 l słoik):
- 3-4 marchewki
- 0,5 l wrzątku
- 60 ml octu jabłkowego lub winnego
- 80 g cukru
- 1 łyżka przyprawy curry
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki nasion gorczycy i kilka ziarenek pieprzu

Marchewkę obierz i pokrój w cienkie wstążki. Polecam używać do tego mandoliny lub obieraczki do warzyw. Włóż ją do słoika (o pojemności 1 l). Zalej ją wodą, octem, dodaj cukier, przyprawę curry, gorczycę i pieprz. Zakręć słoik i przemieszaj zawartość kilka razy, aby cukier i sól się rozpuściły. Odstaw aż płyn wystygnie, a marchewka delikatnie zmięknie. Przechowuj taki słoiczek nawet 2-3 tygodnie w lodówce. Możesz go także zapasteryzować i przechowywać w spiżarni kilka miesięcy.🫙

Marchewka konserwowa z curry jest słodka, lekko kwaśna, aromatyczna i chrupiąca. To świetny dodatek do wielu dań. Dodaje im charakteru i orzeźwia całą potrawę. 🥕

Shokupan, czyli japoński chleb mleczny. Prawdopod

Shokupan, czyli japoński chleb mleczny. Prawdopodobnie najbardziej miękki, sprężysty i delikatny chleb, jaki jedliście w życiu. 🍞

Przepis na chleb shokupan:
Tanghzong:
- 15 g mąki
- 80 g mleka
Ciasto:
- Tanghzong
- 160 g mleka
- 40 g cukru
- 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
- 330 g mąki
- 20 g mleka w proszku
- 1 jajko
- 8 g soli
- 50 g miękkiego masła
Dodatkowo:
- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
- Masło do wysmarowania blaszki

Przygotuj tanghzong: w garnku wymieszaj mleko z mąką. Podgrzewaj na średnim ogniu i cały czas mieszaj. Gdy osiągnie konsystencję gęstego budyniu, przełóż do misy miksera. Dodaj mleko, jajko, drożdże, mąkę, sól, mleko w proszku i cukier.

Wyrabiaj mikserem. Gdy składniki się połączą, dodaj miękkie masło i miksuj na średnich obrotach ok. 13-15 minut. Gdy ciasto będzie sprężyste, gładkie i nie będzie się rwać przy rozciąganiu w dłoniach, jest gotowe. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 h do podwojenia objętości.

Po tym czasie podziel ciasto na 3 równe części. Każdą rozwałkuj na prostokąt. Złóż boki do środka i zwiń ciasto w rulon. Nasmaruj formę do pieczenia chleba lub keksówkę masłem i włóż do niej 3 rulony ciasta. Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 35-40 minut.

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Nasmaruj chleb roztrzepanym jajkiem z mlekiem i włóż do piekarnika. Piecz 5 minut, a gdy skórka delikatnie się przypiecze, nałóż folię aluminiową na blaszkę. Piecz 25 minut.

Wyjmij z piekarnika i delikatnie przestudź przed krojeniem. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięty w ściereczkę przez kilka dni. Nie straci świeżości i miękkiej struktury! 🫶🏻

#shokupan #thangzong #chlebshokupan #chleb #chlebdrożdżowy #chlebmleczny #domowewypieki #domowychleb #japońskichlebekmleczny

Który przepis na pączki najchętniej byście wyp

Który przepis na pączki najchętniej byście wypróbowali? 🍩 Na profilu znajdziecie:

🌸 pączki z kremem waniliowym, musem truskawkowym i karmelową skorupką
🌸 błyskawiczne pączki z ricotty lub serka homogenizowanego z nutellą
🌸 różowe donuty z lukrem z hibiskusa
🌸 pączki w kształcie rogalików z najlepszym kremem pistacjowym
🌸 delikatne pączki z dodatkiem majonezu

Dajcie znać w komentarzu, które robicie w tłusty czwartek! 🫶🏻

Różowe pączki z lukrem z hibiskusa. 🍩🌸 Op

Różowe pączki z lukrem z hibiskusa. 🍩🌸 Oponki są mięciutkie, puszyste i sprężyste. Lukier za to jest delikatnie kwaskowaty i orzeźwiający. Nie dość, że są piękne, to jeszcze uzależniająco pyszne! 🫠

Przepis na pączki z różowym lukrem (8-10 pączków):

Ciasto:
- 200 ml letniego mleka
- 30 g cukru
- 1 opakowanie (7 g) suchych drożdży
- 40 g roztopionego masła
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- 400 g mąki
- 20 ml wódki, ginu, rumu lub innego mocnego alkoholu (można pominąć, ale dzięki niemu paczki nie nasiąkną tłuszczem i będą sprężyste i mięciutkie)

Lukier z hibiskusa:
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżka suszonego hibiskusa
- 50 ml wrzątku
- 15 ml soku z cytryny

Dodatkowo:
- 1 l oleju rzepakowego do smażenia

Przygotowanie naparu z hibiskusa zacznij co najmniej 2 h przed przygotowaniem lukru, a najlepiej zostaw go na całą noc. Łyżkę hibiskusa zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw.

Do misy miksera wlej letnie mleko. Dodaj cukier i suche drożdże. Odstaw na ok. 5 min aż pojawi się delikatna pianka. Dodaj jajko, alkohol, masło, sól i mąkę. Wyrabiaj ciasto przez 15 minut. Odstaw pod przykryciem na 1 h aż podwoi objętość.

Gdy ciasto podwoi objętość, uderz je pięścią, aby odpowietrzyć i rozwałkuj dość grubo na podsypanym mąką blacie. Wystarczy, że rozłożysz ciasto dłońmi na płasko i delikatnie wyrównasz wałkiem. Wykrój oponki. Z reszty możesz uformować klasyczne kule. Ułóż pączki na kawałkach papieru do pieczenia. Przykryj ściereczką na 20 min do ponownego wyrośnięcia i zacznij powoli rozgrzewać olej. Gdy osiągnie temperaturę 180 stopni, smaż pączki po ok. minutę na stronę (aż się zarumienią i powstanie charakterystyczny jasny pasek na środku). Po wyjęciu, przełóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu i studź na kratce.

Przygotuj lukier. Odcedź napar z hibiskusa. Z kwiatów możesz przygotować kandyzowanego hibiskusa do dekoracji (smakuje świetnie!). Do 200 g cukru pudru dodaj sok z cytryny i powoli dolewaj napar. Mieszaj lukier do uzyskania gęstej, ale lejącej konsystencji. Może się okazać, że nie zużyjesz całego naparu.

Pączki zanurzaj w lukrze. Możesz dodać kandyzowane kwiaty do dekoracji. Odczekaj aż lukier stężeje. Smacznego! 🫶🏻

Pokaż węcej Obserwuj mnie

Hm-instagram Pinterest Tiktok Youtube

Copyright © 2020 Przepeace, Wszelkie prawa zastrzeżone.