blog kulinarny Przepeace – przepisy na pyszne i zdrowe dania

Hm-instagram Pinterest Tiktok Youtube

Menu

strona główna
przepisy
- na śniadanie
- na obiad
- na deser
- wypieki
- wegetariańskie
- wegańskie
- bezglutenowe
- lekkie
- dodatki
gdzie zjeść
- Wrocław
- Berlin
o mnie
kontakt

Menu

strona główna
przepisy
- na śniadanie
- na obiad
- na deser
- wypieki
- wegetariańskie
- wegańskie
- bezglutenowe
- lekkie
- dodatki
gdzie zjeść
- Wrocław
- Berlin
o mnie
kontakt

Zakwas do pieczenia chleba

zakwas na chleb

Bułeczki drożdżowe z nutellą

bułeczki drożdżowe z nutellą

puszyste placuszki marchewkowe z jabłkiem

placuszki marchewkowe z jabłkiem

cynamonki - bułeczki drożdżowe z cynamonem

cynamonki

guacamole - sos z awokado

guacamole

ciastka z czekoladą, orzechami i karmelem

ciastka z czekoladą, orzechami i karmelem

Page1 Page2 Page3 Page4 Page5 Page6 Page7

To są najbardziej soczyste i pełne smaku klopsiki,

To są najbardziej soczyste i pełne smaku klopsiki, jakie w życiu jadłam! Świetnie smakują podane z ryżem, sałatką lub w banh mi. Koniecznie spróbujcie! 🧆

Koreańskie klopsiki z airfryera (10 meatballsów):
- 400 g mięsa mielonego wołowego
- 30 g bułki tartej panko lub zwykłej
- 1 jajko
- 40 g majonezu
- 1 łyżeczka miodu
- 30 g pasty gochujang
- 20 g sosu sojowego
- 1 łyżeczka suszonego czosnku i 1/2 łyżeczki imbiru
- 20 g cebulki prażonej
- Pół pęczka posiekanego szczypiorku

Wszystkie składniki połącz i dokładnie zagnieć. Podziel porcję na 10 części i uformuj z każdej kulę. Umieść klopsiki w airfryerze i piecz w 200 stopniach 10 minut. Możesz też upiec je w piekarniku lub usmażyć na patelni. Podawaj z ulubionymi dodatkami, ja polewam je majonezem, srirachą, posypuję sezamem i szczypiorkiem. Smacznego! 🫶🏻

Salt bread lub oryginalnie shio pan, czyli japońsk

Salt bread lub oryginalnie shio pan, czyli japońskie bułeczki, które podbijają internet. I wcale mnie to nie dziwi, bo są obłędnie pyszne, puszyste i mięciutkie, a zarazem chrupiące. 🥖🧈

Przepis na 6 bułeczek salt bread:
- 185 ml zimnego mleka
- 8 g cukru
- 4 g drożdży suszonych
- 280 g mąki 550
- 20 g miękkiego masła
- 5 g soli

- 50 g zimnego masła podzielonego na 6 kostek
- Sól w płatkach lub gruboziarnista
- Woda do spryskania bułeczek

W misce połącz zimne mleko, cukier, drożdże i mąkę. Wyrób przez kilka minut mikserem z odpowiednimi końcówkami. Dodaj miękkie masło i sól. Wyrabiaj kolejne 10-12 minut, aż ciasto będzie elastyczne i sprężyste, a po rozciągnięciu nie będzie od razu pękało. Przełóż do miski i przykryj folią spożywczą lub ściereczką. Odstaw na 1-1,5 h do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość, uderz pięścią, aby odpowietrzyć i przełóż na blat. Podziel na 6 różnych części i rozwałkuj każdą w kształt prostokąta o długich bokach. Na szerszą część ułóż kostkę masła, zawiń na nie boki i roluj wałeczek (jak rogalika). Ułóż zawinięte bułeczki na blaszce zachowując odstępy (bez papieru) i przykryj ściereczką do kolejnego wyrośnięcia (25-30 minut). Nagrzej piekarnik do 200 stopni (góra dół). Bułeczki spryskaj wodą i posyp solą w płatkach lub gruboziarnistą. Tuż przed włożeniem do piekarnika spryskaj dodatkową porcją wody i piecz 15-17 minut, aż będą rumiane. Wyjmij i wysmaruj wierzch bułeczek masłem, które z nich wyciekło, aby były lśniące. Jedz póki ciepłe i chrupiące, a później przechowuj w pojemniku i odpiekaj w airfryerze, tosterze lub piekarniku przed jedzeniem, aby znów były chrupiące. 🥖

Jedwabisty azjatycki omlet, czyli chińskie jajka n

Jedwabisty azjatycki omlet, czyli chińskie jajka na parze. To najdelikatniejsza i najlżejsza forma przygotowania jajek, jakiej próbowałam. Pięknie chłonie wszystkie dodatki, dlatego warto dodać wyrazisty olej chili, sos sojowy i coś chrupiącego. Zróbcie sobie na śniadanie. 🥢

Składniki na 1 porcję:
- 3 jajka
- 90 ml mleka
- 1 łyżeczka majonezu
- sos sojowy
- olej chili
- sezam
- szczypiorek
- cebulka prażona

Sposób przygotowania:

W misce roztrzep 3 jajka z mlekiem i majonezem (tylko do połączenia składników, nie ubijaj). Z wierzchu zbierz piankę, a następnie przecedź masę przez sitko, żeby była idealnie gładka. Przelej do miseczki, przykryj szczelnie folią spożywczą i nakłuj wykałaczką kilka dziurek. Wstaw do parowaru na 10-12 minut - jajka powinny się ściąć, ale pozostać delikatne i sprężyste. Po ugotowaniu pokrój, polej sosem sojowym, dodaj olej chili, sezam, szczypiorek i cebulkę prażoną lub podawaj z ulubionymi dodatkami. 🍳

Przepyszny, słodki i lekko kwaśny, na maksa aromat

Przepyszny, słodki i lekko kwaśny, na maksa aromatyczny karmel jabłkowy, który przygotujecie tylko z jednego składnika! W dodatku bez ryzyka przypalenia cukru czy innych wpadek. Wystarczy sok jabłkowy tłoczony na zimno, patelnia lub szeroki garnek i trochę czasu. 🍎

Karmel jabłkowy (proporcje na ok. 200 g karmelu):
- 2 l soku jabłkowego tłoczonego na zimno
- Opcjonalnie 1/4 łyżeczki soli, cynamonu, mielonych goździków lub innych przypraw

Na patelnię lub do szerokiego garnka wlej sok jabłkowy i zagotuj. Zmniejsz gaz na średni i gotuj tak 1,5-2 h co jakiś czas mieszając, aż większość płynu odparuje i pozostanie nam gęsty, lepki sos. Możesz sprawdzić na łyżce, czy jest wystarczająco gesty. Przejedź palcem po porcji karmelu na łyżce. Jeśli linia nie połączy się natychmiast, tylko będzie widoczna - jest gotowy. Nie redukuj zbyt mocno, bo karmel po wystygnięciu jeszcze zgęstnieje. Przelej do słoiczka i dodaj przyprawy, jeśli masz ochotę - sól, cynamon, goździki itp. Po wystygnięciu przechowuj w lodówce do miesiąca. Polewaj nim ciasta, lody, placuszki, gofry czy owoce. 🍬

Ciastka marchewkowe z płatkami owsianymi prażonymi

Ciastka marchewkowe z płatkami owsianymi prażonymi na maśle. Do tego czekolada, orzechy i polewa z serka śmietankowego. 🍪🥕

Przepis na ok. 10 ciasteczek:
- 1 marchewka (ok. 80 g)
- 110 g masła
- 80 g płatków owsianych górskich
- 50 g brązowego cukru
- 80 g białego cukru
- 110 g mąki
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 50 g czekolady mlecznej lub deserowej
- 50 g orzechów włoskich

Polewa z serka śmietankowego:
- 30 g śmietankowego serka kanapkowego w temperaturze pokojowej
- 15 g miękkiego masła
- 20 g cukru pudru

W garnku rozpuść masło. Wsyp do niego płatki owsiane i podgrzewaj aż masło zbrązowieje i zacznie pachnieć orzechowo. Będzie się mocno pieniło (tak ma być), więc uważaj, aby go nie spalić. Przełóż masło z płatkami do miski i wystudź. Zetrzyj na tarce obraną marchewkę. Wrzuć do masła. Dodaj cukier i zmiksuj. Wsyp mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oraz przyprawy. Wymieszaj szpatułką. Dodaj posiekaną czekoladę i orzechy i wmieszaj je delikatnie do ciasta. Podziel masę na 10 części, z których uformuj kulki. Wyłóż je na deskę wyłożoną folią aluminiową i włóż do zamrażarki na 30 min lub lodówki na min. godzinę. Najlepiej smakują, gdy spędzą tam całą noc. Możesz też przygotować ciasto dzień wcześniej i trzymać w lodówce do czasu pieczenia lub zamrozić i trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torebce nawet miesiąc.

Przed pieczeniem nagrzej piekarnik do 180 stopni (termoobieg). Wyłóż kulki ciasta na dwie blaszki - po 5 na jednej z odstępami, bo ciasto rozleje się podczas pieczenia na boki. Piecz ok. 12 min aż ciastka ładnie się wypieką i zarumienią. Po upieczeniu uformuj każde ciastko póki jest elastyczne w kształtną formę. Możesz do tego użyć np. szklanki lub foremki do ciastek. Odstaw do przestygnięcia.

W misce połącz serek, miękkie masło i cukier puder. Miksuj aż masa będzie gładka i lśniąca.

Nałóż krem na ciasteczka za pomocą rękawa cukierniczego lub wysmaruj całe łyżeczką. 🍪

Moje dwa ukochane śniadania, czyli syrniki w chrup

Moje dwa ukochane śniadania, czyli syrniki w chrupiącej skorupce, nadziane owocami i pomarańczowe naleśniki Crepes Suzette w obiektywie @zczuloscia. 🥞

Gdy za oknem robi się już coraz bardziej ponuro, zaczynam tęsknić za tymi letnimi śniadaniami, przygotowywanymi niespiesznie i jedzonymi na świeżym powietrzu. W tym przypadku natura grała szczególnie ważną rolę, bo spędzaliśmy przemiły weekend w @brzozowka. 🏕️

Macie swoje ulubione przepisy na leniwe poranki? Ja zwykle mam ochotę rano na wytrawne pozycje, ale gdy mam wybrać ulubione śniadanie, zawsze pada na rozpustne i słodkie dania, takie jak te serowe pączki i naleśniki smakujące jak pomarańczowe landrynki. 🍊🍬

Co powiecie na soczystą rybę zamkniętą w chrupiące

Co powiecie na soczystą rybę zamkniętą w chrupiącej panierce, podaną z lekkim sosem tatarskim i domowymi frytkami? Łapcie przepis na moją wersję fish and chips, czyli dorsza w cieście piwnym! 🐟🍟

Przepis na 2 porcje:

ryba:
- 2 kawałki polędwicy z dorsza (ok. 300-400 g)
- 100 ml schłodzonego piwa ( może być 0%, ale z alko ciasto nie będzie tak chłonęło tłuszczu)
- 80 g mąki + 1 łyżka do obtoczenia ryby
- 1 łyżeczka soli, 1/2 czosnku, 1/2 papryki słodkiej
- 8 g proszku do pieczenia
- olej do smażenia (ok. 1 l)
- sól w płatkach na górę

sos tatarski:
- 2 łyżki majonezu (ja używam lekkiego)
- 1 łyżka jogurtu
- 1 łyżeczka musztardy (polecam wymieszać sarepską i francuską)
- 1/2 łyżeczki soli i szczypta pieprzu
- 1 mały ogórek kiszony
- 1/2 małej czerwonej cebuli
- 3 pieczarki marynowane
- 1/3 pęczka koperku

domowe frytki:
- 2-4 ziemniaki
- 500 ml zimnej wody
- Olej do smażenia
- sól w płatkach na górę

Pokrój ziemniaki w słupki. Wypłucz w zimnej wodzie, a następnie włóż do miski i zalej zimną wodą. Odstaw tak na min. 30 minut. W ten sposób pozbędziemy się nadmiaru skrobi, a dzięki temu frytki będą bardziej chrupiące. Rozgrzej olej do 180 stopni. Dokładnie osusz ziemniaki i smaż 5-7 minut. Odsącz i posyp solą.

W międzyczasie przygotuj sos siekając drobno ogórka, cebulę, pieczarki i koperek. Wymieszaj z majonezem, jogurtem, musztardą i przyprawami.

Przygotuj ciasto piwne: wymieszaj mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia i wlewaj piwo mieszając trzepaczką. Ciasto ma mieć konsystencję jak na pankejki. Rybę osusz ręcznikiem papierowym i obtocz w mące. Zanurz w cieście, aby cały kawałek był pokryty i wrzuć na głęboki olej. Smaż ok. 6-7 minut (aż się zezłoci) i odsącz na ręczniku papierowym. Posyp solą w płatkach. Podawaj z dodatkiem cytryny lub octu (słodowy, winny lub jabłkowy). 🍋‍🟩

Te cynamonki są mięciutkie i świeże nawet na trzec

Te cynamonki są mięciutkie i świeże nawet na trzeci dzień! Puszyste jak chmurka, aromatyczne i maślane. ☺️

Pełny przepis nie mieści się w opisie, więc wrzucam go w komentarzu, a tu skróconą wersję. Mogę wysłać Wam też wersję do druku - odezwijcie się w komentarzu! 🫶🏻

Przepis na 8 dużych lub 12 małych cynamonek:

Ciasto:
- tanghzong (15 g mąki + 80 ml mleka)
- 100 ml zimnego mleka
- 8 g suchych drożdży
- 80 g cukru
- 20 g miodu
- 1 jajko + 1 żółtko
- 120 g jogurtu greckiego
- 530 g mąki typ 550
- ⅓ łyżeczki soli
- 100 g miękkiego masła

Nadzienie:
- 160 g brązowego cukru
- 2 łyżki cynamonu
- 100 g masła

+ ok. 60 ml śmietanki 30% do polania

Polewa:
- 120 g serka śmietankowego
- 60 g masła
- 60 g cukru pudru

Przygotuj tanghzong, podgrzewając mleko z mąką do konsystencji budyniu, przełóż do miski. Dodaj zimne mleko, jajka, drożdże, jogurt, cukier, miód, mąkę i sól. Wyrabiaj 8–10 min, następnie dodaj masło i miksuj, aż ciasto stanie się sprężyste i elastyczne. Odstaw na 1–2 h do wyrośnięcia.

Rozwałkuj, wysmaruj nadzieniem, pokrój na 8–12 pasków, zwiń i odstaw w blaszce na 30 min. Wysmaruj śmietanką. Piecz w 180°C 22–25 min.

Ubij składniki polewy i rozsmaruj na jeszcze ciepłych bułeczkach. Możesz dodać orzechy! 🥜

Pro tip: Przechowuj w szczelnym pojemniku w temp. pokojowej - pozostaną mięciutkie nawet 3 dni! A przed jedzeniem podgrzej 10–20 s w mikrofalówce. Znów będą jak świeżo upieczone! 🫶🏻

Hm-instagram Pinterest Tiktok Youtube

Copyright © 2020 Przepeace, Wszelkie prawa zastrzeżone.